Jesen ,kao što znamo jedna od omiljenih kraljica jeseni ,meni je svakako buča…Puno vrsta buče ,jako puno još više recepata, bilo da se radi o juhama, pecivima, rižotima ,pa sve do deserta ,ovaj puta torte, koja je definitivno osvojila i mene i moje ukućane. Jako lagana pjenasta biskvitna podloga ,i još bolja krema koja naglašava okus buče, ali u nježnoj varijanti i sa samo par jednostavnih sastojaka.
SASTOJCI:
Biskvit:
3 jaja
150 gr šećera(može i smeđi)
1 vanilija šećer
3 velike žlice ulja
1 mala žličica pr.za pecivo
1 mala žličica sode bb
cimet,đumbir u prahu
150 gr brašna
250 gr ribane buče(butternut)
1 mala žličica gorkog kakaoa
Krema:
250 gr muškatne tikve(pečene u pećnici)
500 gr mascarpone sira
2 velike žlice štaub šećera
POSTUPAK:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izbijte ih pjenasto uz malo soli tek mrvicu. Kad se bjelanjci počnu zgušnjavati dodajte uz postepeno miksanje šećer i vanilija šećer. Tu bi sad već trebali imati gusti snijeg od bjelanjaka ,te dodajte žumanjke uz polagano miksanje ,zatim dodajte ulje ,pa začine poput cimeta i đumbira u prahu. Nemojte pretjerati sa začinima ,da ne prekrijete nježni okus buče. Pred kraj miksanja dodajte suhe sastojke poput brašna,pr.za pecivo, sode bb ,i kakaoa. Suhe sastojke izmiješajte lagano ručno da se sve sjedini i na samom kraju dodajte na trenicu izribanu buču. Izlijte smjesu u kalup za tortu promjera 28 cm i pecite na 180 C oko pola sata.
Kremu radite tako da gore navedenu buču očistite od koštica, ogulite isjeckate u manje kocke i pečete u alu foliji na 200 C sve dok ne omekša ,to je oko 40 minuta. Pečenu buču izdrobite vilicom i pustite da se ohladi. Izbijte pjenasto sir sa štaub šećerom i lagano umiksajte pečenu ,ohlađenu buču. Dobit ćete finu ,nježnu kremu koju možete obogatiti sa još malo cimeta.
Biskvit prorežite kroz pola i namažite jedan dio kreme, polovicu ,a drugi dio stavite gore. Ukrasite tortu sa malo otopljene čokolade i mljevenim tostiranim sjemenkama buče.
DOBAR TEK!
Comments