Ova takozvana štrudla je u našem narodu mala masnica. Posebna je po tome što je brza i jednostavna za napravitI, jako je fina i u isto vrijeme i prhka i slasna, a ne zahtjeva dugo dizanje i pripremu tijesta na klasičan način.
Mogu reći da je pomalo zaboravljena i nezasluženo potisnuta iz naše svakodnevnice. Izgubila se malo u masi brzih slastica, i kojekakvih gotovih krema.
Ja sam joj odlučila vratiti stari sjaj i ponovno oduševila svoje ukućane, starim poznatim okusom i mirisom…
SASTOJCI:
60 dkg brašna
15 dkg margarina
10 dkg šećera
3 žumanjka
2 dcl mlijeka
10 gr suhe germe
FIL:
200 gr mljevenog rogača
10 dkg kristal šećera
Korica jednog limuna
malo cimeta
1,5 dcl mlijeka
PRIPREMA:
Tijesto zamijesi na način da u mlako mlijeko dodaš malo šećera i suhu germu i ostavi malo sa strane. Izradi šećer, žumanjke i margarin, a zatim dodaj brašno i zamijesi mlijekom i germom. Tijesto nije potrebno dizati, odmah ga podijeli u tri lopte.
Razvaljaj svaku loptu, nafiluj filom i zarolaj. Svaku štrucu premaži bjelanjkom i izbodi vilicom. Tako napravljene štruce ostavi na podizanje oko pola sata, a zatim peci na 170 stupnjeva oko 40 minuta.
Fil za punjenje pripremi tako da zagriješ mlijeko do vrenja i tako vrućim preliješ rogač pomiješan sa šećerom, koricom limuna i cimetom.
Male masnice malo narastu, ali ostaju manjeg promjera i obaraju svojim mirisom dok se peku. Pečene i ohlađene pospi šećerom u prahu i uživaj!
Comments