Evo recepta za slatke raviole ,kuhane pa prelivene zanimljivim umakom od topljenog maslaca ,smeđeg šećera i kiselog vrhnja. Fina poslastica koja može biti i međuobrok ,a zahtijeva ipak malo znanja i vještine oko miješenja tijesta. Punjenje fino i slasno ,i k tome odlično paše uz ovaj navedeni umak. Za sve ljubitelje tijesta i slatkoljupce ,evo recepta.
SASTOJCI:
Tijesto;
150 gr bijelog brašna
150 gr integralnog brašna
mrvica soli ,ali doslovno
50 ml maslinovog ulja
Punjenje;
3 jabuke srednje veličine
2 velike žlice meda
malo cimeta,100 gr mlj. badema
Preljev;
2 dcl kiselog vrhnja
100 gr maslaca
50 gr smeđeg šećera
POSTUPAK:
Tijesto zamijesite na uobičajeni način, stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i pospremite u hladnjak na pola sata, taman toliko da pripremite nadjev.
Jabuke ,po mogućnosti kiselkaste ogulite i naribajte na trenicu na krupnije oke. Oribane jabuke pospite cimetom i medom ,te dodajte mljevene bademe. Sve lijepo izmiješajte u jednu kompaktnu smjesu i vaše punjenje je gotovo.
Tijesto tanko izvaljajte i pravite krugove ili kvadrate, u sredinu punite gore navedenom smjesom, preklopite drugim dijelom tijesta i utisnite vilicom rubove ,tako da se ne odlijepe.
Raviole kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Tada su gotovi. Tijesto ,odnosno raviole vadite sa žlicom šupljačom i poslažite u vatrostalnu zdjelu ili neku posudu koju sta pripremili.
Na tavici istopite maslac na lagano ,oberite pjenu i dodajte smeđi šećer, lagano miješajte dok maslac ne poprimi malo tamniju boju, odnosno dok se šećer ne otopi. Dobit ćete lijepu bistru, masu koja će se malo zgusnuti.
To je to, vaše raviole ,prelijte maslacem i kiselim vrhnjem, te pospite bademima. Dobit ćete jako fine i slasne raviole , koji odlično pašu kao desert ili kao međuobrok.
DOBAR TEK!
Comments