Kao što sam naslov kaže, samo sarma, ali na moj način. Sezona ,kiselog kupusa ,prebogatog vitaminom C, neizostavno jelo u Slavoniji za zimskih mjeseci. Svatko ima neki svoj recept za ovu ja bih rekla zimsku deliciju, a evo mog recepta…Omiljeno jelo zimi ,a bogme i u dane blagdana. Nezamislivo je okupljanje za blagdanskim stolom bez dobre stare sarme.
SASTOJCI:
kiseli kupus 1 veća glavica (oko 25 listova)
70 dkg mljevene svinjetine
30 dkg mljevene junetine
100 gr riže
1 veća glavica crvenog luka
2 češnja češnjaka
200 gr prosušene slanine
2 komadića kobasice prosušene
sol ,papar, crvena slatka paprika
ulje, malo brašna
par komada lovorovog lista
POSTUPAK:
Prije svega trebate očistiti oko 25 kom lijepih listova kiselog kupusa ,mi smo imali domaći, pa smo samo odrezali korijen kupusa i malo ga isprali u hladnoj vodi, da ne bude prekiseo. Ostatak glavice kupusa izrežite na sitne kocke i to će biti podloga za sarmu.
Zamiješajte meso i začine, te dodajte rižu, i želim naglasiti da ja volim dodati malo više papra, onako da bude pikantno. Naime tako vole moji ukućani. Meso sam začinila začinima ,a želim naglasiti da sam u mješavinu mesa dodala prethodno ispirjani crveni luk sa malo sitno isjeckane slanine.
Sarmu motajte na uobičajeni način te slažite na posteljicu od kupusa . Od ove mjere bi trebali dobiti oko 20 do 25 komada, zavisno od veličine listova za sarmu. Zalijte sarme vodom ,toliko da ih pokrijete ,dodajte lovor list, sušene komade slanine i kobasice i pristupite kuhanju .Ja sam kuhala oko 2 sata, na lagano . Cijelo vrijeme neka lagano kuha ,onog trena kad je kupus mekan, a meso kuhano ,napravite laganu zapršku, od ulja, brašna i crvene paprike i uz povremeno treskanje završite sarmu. To je to, domaće i zdravo. Zimska delicija je gotova, uživajte u ovoj zimskoj atmosferi.
DOBAR TEK!
Comments