Rižoto, meni i mojim ukućanima omiljeno jelo ,u svim mogućim kombinacijama. Za ovaj rižoto koristila sam „PARBOILED“ rižu, koja je već tehnološki obrađena iz opravdanih razloga ,da se sačuvaju hranjivi sastojci. Ovu vrstu riže možemo koristiti za sve vrste jela ,ja bih rekla da je višenamjenska. Ovaj puta sam pravila rižoto od brokule i surimi štapića, uz dodatke, poput sira koji odlično paše uz sve vrste rižota…
SASTOJCI:
1 glavica crvenog luka
25 dkg riže
1 mrkva
malo celera
100 gr brokule
200 gr surimi štapića ili rakovog mesa
1 dcl maslinovog ulja
50 gr ribanog sira, ribanca ili nekog drugog tvrdog
sol, papar ,mrvica vegete
1 l povrtnog temeljca
POSTUPAK:
Na maslinovom ulju ili nekom drugom po tvom izboru ispirjaj crveni luk izrezan na sitne kockice, toliko da zažuti, zatim dodaj ribanu mrkvu, ribani celer i to malo pirjaj uz dodavanje temeljca.
. Kad se povrće ispirjalo, dodaj opranu i ocijeđenu rižu, začini navedenim začinima i pirjaj uz lagano podlijevanje temeljcem. Kad je riža onako na pola, dodaj brokulu i izrezane surimi štapiće.
Podlij sve zajedno ostatkom temeljca i vodom, dotjeraj okus začinima baš onako kako ti paše. Kad je sve prekriveno tekućinom i kad baci ključ, makni naš rižoto sa vatre i ostavi ga stajati sa strane .,u poklopljenoj posudi ,da riža još malo nadođe. Prije posluživanja rižoto pospi nekim ribanim sirom po želji. Najbolje paše ribanac, ali ako nemaš može i ribana gauda.
To je to, zanimljivo i fino, za sve ljubitelje rižota…P.S. Za još bolju kremoznost rižota dodaj malo maslaca ako imaš i ako želiš.
DOBAR TEK
Commenti