Jesenski rižoto,lagani fini i poprilično jednostavan rižoto kao kompletan obrok uz finu salatu.
Nekoliko običnih jednostavnih sastojaka, u malo drugačijoj kombinaciji ,i eto nastao rižoto od blitve, zato što blitva prevladava u ovom jelu i daje neobičan okus ,ovom jednostavnom jelu.
SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 šalica riže za rižoto (ja sam koristila ARBORIO)
2 mrkve
250 gr blitve
50 gr ostataka pršuta ili šunke
1 dcl bijelog vina
50 gr maslaca
50 gr parmezana
1 l povrtnog temeljca
POSTUPAK:
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte ostatke pršuta toliko da zažuti, skinite ih sa vatre i maknite u stranu.
Masnoći aromatiziranoj pršutom dodajte rižu i blago ju tostirajte, zatim dodajte češnjak koji ćete samo malo tostirati ,toliko da zažuti, zatim podlijte sa malo temeljca i rižu i češnjak.
Nastavite dodavati ostale sastojke, poput mrkve( koja je izrezana strugačem za povrće na trake),zatim dodajte blitvu izrezanu na trake, te također pirjajte sve zajedno lagano uz povremeno miješanje i podlijevanje temeljcem. Rižoto će polako dobivati svoju kremastu teksturu, sad je i vrijeme da dotjerate okus začinima poput soli, papra i bijelog vina ,i vratite onaj preprženi pršut..
Na samom kraju ,kad je riža skoro gotova, dodajte još malo temeljca ako je potrebno, dodajte maslac i završite proces kuhanja. Rižoto poklopite i ostavite tako do posluživanja.
Gotovi rižoto, poslužite posipanjem parmezana i uz omiljenu vam salatu, ja sam poslužila uz salatu od rukole.
DOBAR TEK!
Komentarze