RIŽOTO OD LIGANJA

Omiljeno jelo, omiljeni rižoto, ovaj puta od liganja. Za sve ljubitelje okusa mora i rižota ovo je prava kombinacija…Lignje VRSTE (Patagonica),male, mlade, meke poput putra i odlične za termičku obradu.

Ovaj rižoto je pogodan i kao glavni obrok ,i kao toplo predjelo ,a bome i kao zdrava večera. Pa evo recepta:

RIŽOZO OD LIGANJA

SASTOJCI:

• 2 češnja češnjaka

• 1 dcl maslinovog ulja

• 25 dkg riže

• 30 dkg liganja( očišćenih)

• 8 dcl temeljca(ako imate ribljeg, a ako ne može i povrtni)

• 1 dcl bijelog vina

• sol, papar i mješavina začina(bosiljak, majčina dušica i peršin list)

• 1 dcl rajčice koncentrata ili 2 dcl domaćeg ukuhanog paradajza

• 3 dkg maslaca

POSTUPAK :

Na maslinovom ulju ispržite kratko isjeckani češnjak, zatim dodajte na kolutiće isječene očišćene lignje i krakove.

 Lignje ispržite na naglo da dobiju boju, i kratko da ne bi postale žilave, zatim dodajte  opranu  i ocijeđenu rižu(ja sam dodala Arborio).

Lagano ispirjajte  i rižu, zatim podlijte temeljcem, začinite gore navedenim začinima i pustite da baci ključ. Kad je riža onako na pola, dodajte rajčicu po vašoj želji, dodajte bijelo vino i pustite da opet lagano prokuha.

Ako je potrebno, još dotjerajte okus ,i na samom kraju dodajte maslac, da rižoto bude fin i kremozan. Ovaj fini rižoto poslužite uz neku finu salatu, ja sam izabrala zelenu…Po želji možete dodati i malo sira ribanca, ja ovaj puta nisam, bila sam zadovoljna okusom.

To je to.

DOBAR TEK!