Konačno kišni ljetni dan! Nakon dužeg vremena pustih vrućina i omara, konačno nam je došla kiša.
Meni je to tako velika nagrada, kao i svakoj domaćici koja ima svoj vrt…Hvala ti Bože, valjda ipak nismo toliko loši, haha.
A i moje biljke su sretne zbog toga - gotovo da ih mogu čuti u mom vrtu kako se zahvalno, lijeno protežu nakon duge i puste suše.
Ovakvi dani me uvijek inspiriraju i vraćaju u dane kad sam bila mala curica, kad bi u ganku (predsoblju) kod majke (kako smo zvali našu najdražu baku), za ljetnih dana sve mirisalo na filovanu papriku i pekmez od plavih šljiva. Kakva predivna mirisna sjećanja!
Ja danas kuham svoju verziju punjene paprike. Papričice iz mog vrta vitalnosti kako mu volim tepati, nejednake i nesavršene, ali moje i savršene…
SASTOJCI:
½ kg mljevenog mesa (ja sam uzela svinjetinu, a može bilo koje drugo meso)
1 glavica crvenog luka
1 mali češanj bijelog luka
2 velike žlice običnih zobenih pahuljica (oko5 dkg)
1 jaje
svježa paprika(6-8)kom, zavisi od veličine, moje su manje i nejednake
koncentrat od rajčice (mi u Slavoniji ukuhavamo svoj paradajz pa dobijemo sos)
peršinov list i malo majčine dušice
začini - sol, papar, crvena paprika mljevena
malo masnoće (mast, ulje ili maslac) - oko5 dkg
brašno 5 dkg
priprema:
U mljeveno meso dodati sitno nasjeckan crveni i bijeli luk, jaje, zobene pahuljice, nasjeckani peršin list i majčinu dušicu, te na kraju začine po želji (sol, papar i mljevenu papriku). To sve zamijesiti u jednu homogenu smjesu i ostaviti po strani. Dok smjesa odmara, operemo i izdubimo papriku, a zatim, izdubljenu i opranu papriku punimo mesom.
Na masnoći ispržimo brašno, pržimo lagano do blago rumene boje, uz stalno miješanje da nam ne zagori. Kad je brašno blago porumenilo, dodajemo sos od rajčice (ako je rajčica domaća kao sos možemo dodati oko 1 l takve rajčice, a ako je koncentrat onda dodamo 3 velike žlice koncentrata i oko 7 dcl vode) i pustimo da nam sos prokuha, začinimo ga solju, i malo vegete. Možemo sami odrediti gustoću, ako nam je to pregusto, dodajmo još malo vode.
Kad sos prokuha, dodajemo paprike i kuhamo na lagano oko pola sata. Paprike moraju biti prekrivene sosom. Ako niste sigurni da li je kuhano, izvadite van jednu papriku i probajte.
I to je to! Ja ću to poslužiti uz pire od zelene leće, a možete poslužiti i uz pire od krumpira. Recept za pire od leće pročitaj ovdje.
DOBAR TEK! :)
Comments