Ovo je još uvijek zimsko jelo koje kao što kažu naši stari grije i dušu i tijelo. Kalendarski još uvijek zima traje i pokazuje nam katkada zube, a malo teža i kaloričnija hrana još uvijek paše…Kiseli kupus je jedna od mojih omiljenijih namirnica, možemo ga kombinirati na puno načina i u svakakvim kombinacijama, sa raznoraznim prilozima...
SASTOJCI:
1 glavica srednje veličine crvenog luka
600 gr kiselog kupusa ribanog(može biti i izrezan na kockice ,domaći ako imate)
300 gr domaće prosušene kobasice
lovor list, sol papar, malo šećera ali doslovno prstohvat
1 dcl ulja ili svinjske masti
POSTUPAK:
Na ulje ili mast izrežemo glavicu luka na kockice i stavimo pirjati, luk malčice posolimo, zatim dodajemo lovorov list, i kiseli kupus bilo da je ribani ,ili sjeckani domaći, treba ga oprati u hladnoj vodi.
Kupus pirjamo uz lagano dodavanje mlake vode ,ali tek malo, kada je omekšao dodajemo na kolutiće izrezanu domaću kobasicu, popaprimo ,i ako nam je kupus malo kiseliji možemo dodati malo šećera ali tek u tragovima.
Pirjamo kratko ,isprobamo okus i skidamo sa vatre.. Poslužimo uz rimske njoke, o njima kao prilogu sam pisala u blogu. To odlično paše, jer su njoki onako malo bazični, pa se lijepo prožimaju okusi. To je to brzo i jednostavno.
Dobar tek…
Comentarios