Vrijeme predbožićno, Badnji dan, jedemo ribu na raznorazne načine. Evo recepta za moj perkelt od soma i pastrve. Najbolji okus naravno je kad je riba svježa, ali ako niste u mogućnosti imati baš svježu može i ona druga opcija. Ovo jelo sam poslužila uz domaću tjesteninu sa svježim kravljim sirom i čvarčićima od kože pastrve. Meni je ovo omiljena riblja delicija u vrijeme posta a i inače, odlično paše i uz člvarčiće od prepržene slanine.
SASTOJCI:
1 kg soma
500 gr pastrve
400 gr crvenog luka
2 češnja češnjaka
1 dcl ulja
sol, papar, kajenski papar
1 velika žlica slatke paprike
1 svježa paprika
2 feferonke(srednje ljute)
150 -200 gr pasirane rajčice
1-2 dcl bijelog vina
Voda
POSTUPAK:
Očisti crveni luk, bijeli luk, i sve zajedno usitni u blenderu, ja sam usitnila i svježu papriku zajedno sa lukom i stavila sve zajedno pirjati. Luk sam malo posolila da se bolje popirja, ako imaš ribljeg temeljca možeš malo podliti njime. Ja sam podlijevala škrobnom vodom u kojoj sam skuhala domaću tjesteninu.
Kad nam je luk gotovo raskašen dodaj crvenu slatku papriku, kajenski papar, pasiranu rajčicu i ribu, te dodaj vodu taman da pokrije ribu, ne previše. Pusti da to sve zajedno prokuha, dodaj bijelo vino, smanji vatru i kuhaj lagano dvadesetak minuta.
Probaj okus, dodamo po potrebi još malo soli i završimo kuhanje. Ja sam imala svježu ribu pa sam je očistila, izrezala na veće komade i od kože pastrve napravila malo čvarčića, čisto za bolji šmek.Možeš dodati i malo vegete ako želiš, ja nisam, dobila sam baš dobar okus i bez nje ,to je po tvojoj želji.
Tjesteninu skuhaj na uobičajeni način, posoli i pomiješaj sa svježim kravljim sirom u omjeru koji baš tebi paše. To je to.
DOBAR TEK
Komentar