PERKELT OD SOMA I PASTRVE

Vrijeme predbožićno, Badnji dan, jedemo ribu na raznorazne načine. Evo recepta za moj perkelt od soma i pastrve. Najbolji okus naravno je kad je riba svježa, ali ako niste u mogućnosti imati baš svježu može i ona druga opcija. Ovo jelo sam poslužila uz domaću tjesteninu sa svježim kravljim sirom i čvarčićima od kože pastrve. Meni je ovo omiljena riblja delicija u vrijeme posta a i inače, odlično paše i uz člvarčiće od prepržene slanine.

PERKELT OD SOMA I PASTRVE

SASTOJCI:

• 1 kg soma

• 500 gr pastrve

• 400 gr crvenog luka

• 2 češnja češnjaka

• 1 dcl ulja

• sol, papar, kajenski papar

• 1 velika žlica slatke paprike

• 1 svježa paprika

• 2 feferonke(srednje ljute)

• 150 -200 gr pasirane rajčice

• 1-2 dcl bijelog vina

• Voda

POSTUPAK:

 Očisti crveni luk, bijeli luk, i sve zajedno usitni u blenderu, ja sam usitnila i svježu papriku zajedno sa lukom i stavila sve zajedno pirjati. Luk sam malo posolila da se bolje popirja, ako imaš ribljeg temeljca možeš malo podliti  njime. Ja sam podlijevala škrobnom vodom u kojoj sam skuhala domaću tjesteninu.

Kad nam je luk gotovo raskašen dodaj  crvenu slatku papriku, kajenski  papar, pasiranu rajčicu i ribu, te dodaj vodu taman da pokrije ribu, ne previše. Pusti da to sve zajedno prokuha, dodaj  bijelo vino, smanji vatru i kuhaj lagano dvadesetak minuta.

Probaj okus, dodamo po potrebi još malo soli i završimo kuhanje. Ja sam imala svježu ribu pa sam je očistila, izrezala na veće komade i od kože pastrve  napravila malo čvarčića, čisto za bolji šmek.Možeš dodati i malo vegete ako želiš, ja nisam, dobila sam baš dobar okus i bez nje ,to je po tvojoj želji.

Tjesteninu skuhaj na uobičajeni način, posoli i pomiješaj sa svježim kravljim sirom u omjeru koji baš tebi paše. To je to.

DOBAR TEK