Purica s mlincima je u našoj kući obožavano blagdansko, ili često nedjeljno jelo. Puricu svi volimo, a bome i domaće mlince kao prilog uz puricu a i neke druge vrste pečenja.
U nastavku vam donosim recept kako najbolje pripremiti ovo jelo.
SASTOJCI:
purica težine cca. 2,5 kg
sok od pola limuna
začini: sol, papar, ulje, senf, curry
malo domaće masti
domaći mlinci (recept pronađi ovdje)
PRIPREMA:
Puricu težine oko 2,5 kg večer prije pečenja sam začinila. Ja sam od začina koristila svoje kombinacije - utrljala sam sol, premazala sam puricu mješavinom senfa, currya, ulja i limunovog soka. Sve to sam lijepo utrljala u puricu i ostavila stajati preko noći.
Puricu sam pekla u tzv. kikiriki posudi, dubokoj posudi sa poklopcem oko 2,5 sata na 180 stupnjeva uz mali dodatak svinjske masti prije početka pečenja. Na samom kraju pečenja sam skinula poklopac i pustila da se malo zarumeni, iako je i pod poklopcem bila lijepe rumene boje.
Puricu sam izvadila van iz tepsije i pokrila malo folijom do rezanja i posluživanja. Tako je zadržala svoju sočnost. Masnoću od pečenja sam iskoristila za mlince.
One moje domaće mlince sam iskidala u manje nepravilne komadiće i potopila ih u vruću, posoljenu kipuću vodu. Malo su odstajali, ne predugo, samo par minuta, a zatim sam ih procijedila i umiješala u masnoću od pečenja.
Dodala sam još malo papra u prahu, a vi možete dodati sve što vam fali od začina po svojoj želji.
DOBAR TEK!
コメント