Jedan recept ,ja bih rekla tradicionalan i prigodan za ove duge zimske dane. Baš nam paše nešto domaće ,pa zamijesimo tijesto i miriše cijela kuća i osjeti se domaćinska atmosfera. Ja sam tijesto punila tofuom kojeg sam izmarinirala ,dao je baš lijepi okus pancerotama.
SASTOJCI:
400 gr brašna
1 jogurt u čašici
2 dcl mlijeka
malo soli 1-2 male žličice
1 prašak za pecivo i 1 vrečica suhe germe
mrvica šećera tek samo malo
250 gr tofua
bosiljak, maslinovo ulje, mljevene lanene sjemenke
mast ili ulje za prženje oko 1 kg ako je mast u pitanju
POSTUPAK:
Mlijeko stavi da se smlači ,dodaj malo šećera i jednu vrečicu germe. Brašno prosij , posoli dodaj prašak za pecivo ,jedan jogurt ,i zamijesi tijesto na uobičajeni način uz dodatak rakije ,ali samo par kapi.
Tijesto mora biti meko i podatno, tako zamiješeno ostavi ga sa strane neka se malo podigne. Tofu ili biljni sir izmariniraj kao meso. Izreži tofu ,i izmariniraj ga maslinovim uljem, bosiljkom i mljevenim sjemenkama. Tako izmarinirano može stajati i par dana u frižideru, ako ga ne želiš odmah potrošiti.
Tijesto se podignulo ,istresi ga na pobrašnjenu površinu, izvaljaj ga do debljine od oko 5 mm, reži u kvadrate i puni tofuom, preklopi tijesto i peci u dubokoj masnoći. Ocijedi višak masnoće na papirnati ubrus ,a ona rakija koju smo dodali u tijesto će spriječiti previše upijanja masnoće.
Okus je odličan ,onaj tofu mu daje baš neki drugačiji okus. Tijesto je meko i flafasto , a punjenje miriše na bosiljak i baš se fino slažu okusi, nešto malo drugačije, a opet domaće
DOBAR TEK
Comentarios