U moru recepata za pljeskavice, što gotovih kupovnih, što pravljenih, ja sam sebi izabrala isprobani recept. Najčešće ih sama pravim i zadovoljna sam okusom i konzistencijom. Receptura provjerena, dodajem samo neke druge okuse… Ovaj puta sam imala vremena pa sam napravila jedno kompleksno jelo koje se sastoji od više komponenti, ali to i je čar. Igrala sam se sa okusima i bila zadovoljna dobivenim.
SASTOJCI:
400 gr junetine
300 gr svinjetine
50 ml mineralna vode
1 glavica crvenog luka srednje veličine
Sol, papar i malo kajenskog papra (treba staviti malo, al svakako probati jer je ljut)
PRIPREMA:
Mljeveno meso junetine i svinjetine začiniti gore navedenim začinima i sitno sjeckanim crvenim lukom,na kraju dodati mineralnu vodu i mijesiti dok masa ne bude kompaktna,ostaviti malo sa strane da odmori. Kajenski papar sam dodala u ovu kombinaciju, jer sam poslužila pljeskavice uz humus od slanutka i pirjanu brokulu. Htjela sam da pljeskavice budu dominantnijeg okusa, pa sam se odlučila za ovaj začin koji odlično paše…
Kad je meso malo odstajalo možemo praviti kuglice podjednake veličine, zatim pritisnemo svaku kuglicu nekim okruglim predmetom dok ne dobijemo pljeskavicu željene debljine i veličine. Moje kuglice su bile oko 12 dkg, a vi možete po želji. Pečemo ih na klasičan način, tava malo ulja i to je to, uživajte u pljeskavicama baš po vašoj mjeri…
Comments