Zašto na Velebitski, kao što sama riječ kaže. Odmor, Velebit, zar postoji nešto što bi mene više moglo nadahnuti na ovako nešto. Miris čistog, burom pročišćenog zraka, a tek mirisi trava i ljekovitog bilja neopisivo. Evo jedna lagana tjestenina, sa biljem iz ovog kraja i namirnicama koje smo imali pri ruci. Uvjeti su bili skromni, kao i dostupnost namirnica, ali eto rodila se ideja koja je i nas ugodno iznenadila, ali ništa manje od Velebita ne bih ni očekivala.
SASTOJCI:
500 gr tjestenine( mi smo imali tjesteninu tricolore)
1 dcl maslinovog ulja
100 gr pancete
2 češnja češnjaka
50 gr pršuta
100 gr kiselog vrhnja
50 gr tvrdog sira(mi smo imali mozzarelle)
Sol ,papar i najbitnije
Velebitski origano, majčina dušica i peršin
POSTUPAK:
Tjesteninu skuhajte na uobičajeni način,procijedite ju i nemojte ispirati,samo ostavite sa strane. Ostavite samo za oko 2 dcl škrobne vode koju ćete koristiti kod umaka.
Na maslinovom ulju ispržite slaninu ili pancetu do hrskavosti maknite ju sa strane, dodajte češnjak sitno isjeckan, kad lagano zažuti dodajte pršut, vrhnje i vratite pancetu. Sad je vrijeme da dodate začine, znači sol, papar i one naše čudotvorne velebitske trave. Kad je sve lagano bacilo ključ, dodajte škrobnu vodu i tjesteninu. Sve lagano izmiješajte, dodajte sir(ja sam imala mozzarellu),i poslužite uz posipanje mirisnih trava odozgo. Uživajte u ovoj jednostavnoj tjestenini ,naravno da bi bilo puno bolje da je tjestenina domaća ,ali uvjeti nam ne dozvoljavaju sve što bi mi htjeli.
Kako god, recept je jednostavan, a ove Velebitske trave odnosno ove začine možete i kupiti u trgovini, a možda i uzgojiti u svome vrtu.
DOBAR TEK!
Comments