Recept za posebnu rođendansku tortu, za sočnu ,finu i bogatu Švarcvaldicu. Ova torta je omiljena rođendanska torta u našoj obitelji i uvijek je na našem stolu, bilo da su neka druga slavlja ili rođendanska slavlja. Višnje u kombinaciji sa čokoladom i kakaom ,uz malo šlaga odlična, osvježavajuća i okusom bogata torta. Malo se razlikuje od klasične ,ja sam ovu prilagodila nama i našim potrebama…Evo recepta:
SASTOJCI:
Biskvit:
9 jaja
16 dkg šećera
3 dkg ribane čokolade
24 dkg brašna
4 dkg gorkog kakaoa
4 žlice ulja
1 prašak za pecivo
5 dkg čokolade za kuhanje za preliti
Fil:
½ kg višanja
5 dcl soka od višanja
6 žlica šećera
cimeta po želji
2 pudinga od vanilije
3 dcl vrhnja za šlag
Glazura:
100 gr čokolade za kuhanje
7 dkg margarina za kolače
POSTUPAK:
Od gore navedenih sastojaka ispecite biskvit na uobičajeni način. Znači prvo izlupajte bjelanjke sa šećerom ,zatim dodajte žumanjke, pa lagano umiješajte suhe sastojke poput brašna, kakaoa ,pr. za pecivo, ribane čokolade i na samom kraju dodajte ulje i stavite na pečenje.
Ovo je bogata i poprilično visoka torta. Ja sam biskvite pekla na dva puta, jednom od 6 jaja ,a jednom od tri jaja. Trebala su mi tri biskvita od po 3 jaja. Pekla sam u većem okruglom kalupu, znači u onome promjera 30 cm.
Ovaj biskvit od 6 jaja prerežite po pola i tako ćete dobiti tri jednaka dijela. Prvi dio biskvita prelijte sa 5 dkg otopljene čokolade i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Zatim pristupite kuhanju fila od višanja u soku od višanja. Dakle skuhajte višnje i puding od vanilije u soku od višanja. Skuhajte fil na uobičajeni način i ostavite malo sa strane da se smlači, ali ne predugo.
Kad je fil malo ohladio prelijte ga preko prvog biskvita i čokolade, znači pola količine, poklopite ga drugim biskvitom i prelijte ga drugom polovicom fila, te završite trećim biskvitom.
Tortu okolo ukrasite vrhnjem za šlag ,a gore čokoladnom glazurom. Ova torta je stvarno bogata i izgledom ,a još je bogatija okusom i predivnim spojem višanja i čokolade. Gore i okolo ukrasite po želji. To je to. Dobar tek…
Comentarios