Kao što sam rekla veliki sam ljubitelj ribe, kako morske tako i riječne. Evo recepta za sočnog ,a opet hrskavog šarana prženog na vrućoj masnoći. Način pripreme je malo drugačiji, šaran je mariniran u začinskom bilju i bijelom vinu, pa otuda pijani ,evo recepta…
SASTOJCI:
1 kg svježeg šarana izrezanog na potkove(odreske)
sol, papar, majčina dušica ,malo češnjaka
1 dcl bijelog vina
1 dcl maslinovog ulja Za poh:
2 velike žlice brašna
2 velike žlice palente
1 velika žlica crvene mljevene paprike
masnoća za prženje
POSTUPAK:
Odreske šarana (oko 2 cm debljine) posolite, popaprite ,pospite sa malo češnjaka, majčinom dušicom, te na kraju zalijte maslinovim uljem i bijelim vinom.
Posuda u kojoj to radite neka je malo dublja, tako da odresci lijepo leže u tekućini. Ovako pripremljenog šarana možete ostaviti preko noći u hladnjaku, ali ne morate, možete ga pripremiti i na dan pečenja samo par sati prije.
Pripremite u jednu dublju posudu brašno, crvenu alevu papriku i kukuruzno brašno. Sve to lijepo izmiješajte i u to umačite izmariniranu ribu ,odnosno šarana. Znači izvadite šarana iz hladnjaka, obrišite i posušite svaki komad papirnatim ubrusom, po mogućnosti uklonite češnjak jer bi pri prženju postao gorak.
Tako pripremljene potkove uvaljajte u smjesu od palente i brašna i pržite u vrućoj masnoće po par minuta sa svake strane. Riba će lijepo porumeniti .,a ostat će sočna i hrskava u isto vrijeme, a okus će vam se sigurno svidjeti. Malo drugačija aroma šarana. Ja sam ga poslužila uz blitvu sa krumpirom, a vi možete i neki drugi prilog po vašoj želji.
DOBAR TEK!
Comments