Jedna verzija mesne rolade u tijestu. Ima puno verzija ,ali ova je meni isprobana i dobra, bilo da režeš toplu ili sutradan hladnu. Rolada je tradicionalnog recepta ,a tijesto je meni posebno fino, znači nije lisnato nego domaće prhko tijesto za slane pite.
Evo recepta:
SASTOJCI:
400 gr brašna
2 jaja
200 gr hladnog margarina
dva prstohvata soli
4 žlice hladne vode
1 kg mljevenog miješanog mesa
1 glavica crvenog luka
1češanj bijelog luka
1 jaje
sol, papar, vegeta, malo crvene paprike
4 žlice pesta Genovese
POSTUPAK:
Od gore navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Ostaviti ga stajati sa strane da odmori. Dok tijesto odmara ,zamijesimo mesnu roladu na uobičajeni način i nju malo ostavimo da odmori i poveže se sa svim sastojcima.
Odmoreno tijesto podijelimo na dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljaj u pravokutnik, premaži ga pestom od bosiljka(ako ga nemaš ,možeš premazati nekim svojim kombinacijama, npr. maslinovim uljem pomiješanim sa mješavinom začina koje tebi pašu.)
Na tijesto stavi pola smjese od mesa oblikovanog u štrucu. Urolaj štrucu u tijesto i tako dva puta. Dobit ćeš dvije rolade punjene mljevenim mesom. Gornju stranu tijesta premaži otopljenim margarinom ili nekom drugom masnoćom i izbockaj vilicom tako da višak pare izađe van. Peci oko sat vremena na 180 C.
Ako nisi siguran ,slobodno presijeci roladu na pola i provjeri. To je to. Posluži toplo ili hladno uz tebi omiljeni prilog.
DOBAR TEK
Commenti