Evo jednog laganog i poprilično brzog rižota na moj način. Još uvijek je jako vruće, ljeto nas pali nemilice, ali treba nešto jesti, a što jesti nego kuhanje (tako su nas učili ručak je svetinja, a sve ostalo je manje bitno). Evo nije lijepo da propadne tradicija, idemo skuhati lagani rižoto sa rajčicama, surimi štapićima i feta sirom…
SASTOJCI:
Riža okruglog zrna (najbolje arborio) 25 dkg
Ulje oko 1 dcl (ja sam stavila maslinovo, a vi možete bilo koje)
Jedna žličica sezama, sol, papar
Rajčice oko 1/2 kg
1 veća tikvica
100 g surimi štapića
150 g feta sira
PRIPREMA:
U dublju tepsiju 38X28 cm stavila sam oprane i na grube kocke izrezane rajčice, jednu tikvicu također izrezanu na kocke, posolila, popaprila, dodala feta sir (može i Salakis), sve polila sa oko 1 dcl maslinovog ulja i stavila peći u pećnicu na 40 min na 180 stupnjeva.
Dok se povrće peklo, u lonac sam stavila 1 dcl ulja i pustila da se dobro zagrije. Dok se grijalo, oprala sam i posušila rižu. Na vruće sam ulje dodala rižu i sezam i lagano uz stalno miješanje pržila par minuta.
Kad je riža postala staklasta, zalila sam je vrućom vodom iz kuhala (dodala sam oko 6 dcl vode, malo soli, kuhala 3 minute, ugasila rižu i poklopila da nadođe).
Pred sam kraj pečenja povrća u pećnici dodala sam surimi štapiće rezane na kockice i ispirjanu rižu. Sve okuse sam sjedinila, začinila još po želji, dodala malo majčine dušice i poslužila.
Gotov rižoto sam posula ribanim parmezanom. Stvarno je jednostavno i brzo, a k tome jako fino.
Comentarios