Ovo je recept za finu i krepku juhu, rekla bih i jako zdravu, ali opet kad pogledamo sve juhe su zdrave. Ovo je specifična juha, jer ima specifičan i neobičan okus ali uz dodatak nekih jednostavnih ,običnih sastojaka, jako je fina i krepka. Može biti jelo kojim započinjemo ručak, ali može biti i samostalno jelo uz dodatak brusketa od kruha.
SASTOJCI:
500 gr šparoga
2 mrkve srednje veličine
jedna četvrtina korijena celera
2 krumpira srednje veličine
2 dcl kiselog vrhnja
malo lanenih ili bučinih sjemenki
sol, papar, malo češnjaka u granulama
peršinov list
PRIPREMA:
Šparoge operemo i izrežemo na manje komadiće, odstranimo onaj tvrdi dio. Zatim ogulimo mrkvu krumpir i celer i izrežemo na manje ploškice, sve zajedno stavimo u lonac kuhati. Dolijemo toliko vode da pokrijemo povrće, ja sam dodala vodu i malo povrtnog temeljca. Posolimo i popaprimo i stavimo kuhati sve dok povrće ne omekša.
Kad je povrće omekšalo sve usitnimo štapnim mikserom, dotjeramo okus začinima, dolijemo još malo vode ili temeljca do željene gustoće i vratimo nazad na vatru da juha ponovno prokuha.
Ova juha pripada u kategoriju gustih juha, znači gustoću određujete sami. Serviramo ju u duboki tanjur sa dodatkom kiselog vrhnja i sjemenki lana, buče…Odozgo pospemo peršinovim listom i sa par kapi bučinog ulja. To je to, neobično i jako fino…
Comments