Lagane i prozračne poput pjene
Knedle sa šljivama su jelo koje je prolazilo i kao ručak uz neku juhicu i kao desert sa šećerom. Ja ih rado pravim i moja obitelj ih rado jede.
Ovo je hrana koja me podsjeća na kuhinje naših baka i doba koje rado spominjem. Jelo našeg odrastanja. Iz vremena kad nije bilo toliko slatkiša kao danas ili kad si čekao da gosti odu pa navališ na bombone koje si dobio, a mama kaže - ostavi i za sutra…ma koje sutra? Pojedeš sve u istom danu!
U nastavku ti donosim sastojke i način pripreme.
SASTOJCI:
1 kg oguljenog krumpira
1 mala žličica soli
100 g maslaca ili margarina za kolače
1 jaje
35 – 40 dkg glatkog brašna
ulje, krušne mrvice
15 kom plavih šljiva
cimet, šećer
PRIPREMA:
Oguli krumpir, izreži ga na kockice i skuhaj u slanoj vodi. Skuhan krumpir, ocijedi i ispasiraj te ga ostavi da se ohladi. Kad se krumpir ohladio, dodaj mu ostale sastojke - jaje i maslac izrezan na trakice da bi se lakše razmijesio u krumpirovom tijestu. Dodaj malo soli i na kraju brašno.
Normalno je da je tijesto malo ljepljivo, ali ako je jako dodaj još malo brašna, toliko da možeš praviti knedle.
Na ulju ili masti isprži prezle do zlatnožute boje - ja sam u prezle dodala malo mog omiljenog začina - cimeta. Kad prezle ispržiš stavi u lonac vodu koju si posolia i kuhaj do vrenja.
Kad je voda prokuhala kreni oblikovati knedle - znači uzmi tijesto i stavi u njega šljivu kojoj si izvadila košticu.
Knedlu ubaci u kipuću vodu i kuhaj dok ne ispliva na površinu. Vaditi ih možeš sa šupljom žlicom.
Na kraju ih uvaljaš u prezle i posluži uz kiselo vrhnje, i po želji pospi šećerom. U slast!
Comments