Staro dobro jelo, koje je svaka kuća pripremala na svoj način. Ljetni mjeseci ,pregršt domaćeg svježeg povrća i dodatak mesa. Tradicionalan način pripreme ovog jela je svinjetina, ali ja pravim svoju verziju od pilećeg bijelog mesa i ovog prefinog povrća. Evo moje verzije…
SASTOJCI:
5 glavica crvenog luka
8 kom svježe paprike srednje veličine(može kombinacija žute i crvene ili zelene)
7 komada zrelih rajčica srednje veličine
2 ljutkaste feferone
1 pileće prsa srednje veličine
sol, papar, kari, maslinovo ulje
svježi bosiljak
POSTUPAK:
Pileća prsa odvojite od kosti i izrežite na trakice, posolite, popaprite , pospite karijem i maslinovim uljem i ostavite stajati sa strane. Dok se meso marinira, pripremite povrće.
Crveni luk ogulite i izrežite na kolute ,svježe paprike operite i izrežite na trakice, rajčicu operite i izrežite na ploške . Feferonu izrežite na sitne komadiće, ali obavezno očistite od sjemenčica.
Na vrelom maslinovom ulju na naglo prepecite piletinu ,samo toliko da porumeni . Skidajte s vatre i na tom istom ulju pirjajte crveni luk, sve dok ne dobije zlatno žutu boju, odnosno dok se ne iskarmelizira. Na luk dodajte papriku i pirjajte zajedno dok ne omekšaju, tu možete dodati sol ,papar ali ne previše jer imate još i feferone ,a i meso nam je izmarinirano. Kad su luk i paprika omekšali dodajte rajčice, meso, feferone i pirjajte dok sve lijepo ne omekša. Dotjerajte još okus začinima i kad bude fino kompaktno, jelo vam je gotovo. Na samom kraju dodajte svježi bosiljak i poslužite ovo jelo uz pirjanu rižu…Ja ovaj puta nisam, poslužila sam sa domaćim kruhom baš onako kako smo nekada davno jeli. Močili kruh i guštali.
DOBAR TEK!
Comentarios