Evo recepta za zdravu ,domaću integralnu tjesteninu sa još zdravijom namirnicom-brokulom i još nekim dodatcima. Lagano ljetno ,cjelovito jelo ,pogodno i za one koji imaju problem sa prehranom iz bilo kojeg razloga i ne podnose bijelo brašno i gluten. Svakako recept koji je privlačan za sve one koji vole i podržavaju domaće ,a i za sve ljubitelje povrća u ovoj kombinaciji.
SASTOJCI:
Tijesto:
3 jaja
200 gr integralnog pšeničnog brašna
150 gr integralnog rižinog brašna
sol ,ako bude tvrdo malko vode
Umak:
400 gr brokule
50 gr orašastih plodova mljevenih na krupno
1 dcl maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
4 dcl vrhnja za kuhanje
1 veće ribana mrkva
malo parmezana
sol, papar
POSTUPAK:
Tijesto zamijesite na uobičajeni način, kao što sam napisala, ako je malo pretvrdo, dodati malo vode toliko da se lijepo zamijesi. Ostaviti stajati sa strane da malo odmori, toliko da se sastojci sjedine i dok pripremite sastojke za nadjev.
Na ulju ispirjati ribanu mrkvu i na sitno isjeckan češnjak, brokulu skuhati u slanoj vodi takoreći blanširati na kratko da se ne raskuha.
Na ispirjano povrće dodati brokulu, vrhnje za kuhanje .,orašaste plodove, sol, papar. Dok se umak kuha, razvaljati tjesteninu na tanko, izrezati ju i skuhati u slanoj vodi.
Kuhanu tjesteninu nemojte ispirati nego ubacite u umak od brokule i povrća. Možete ostaviti malo škrobne vode za umak, i tako ga obogatiti. Sve sastojke još isprobajte, dotjerajte okus i pospite sirom ribancem.
To je to, lagano i fino. Ova vrsta tjestenine je pogodna i za one koji ne smiju jesti gluten i bijelo brašno, odlična zamjena i rekla bih zdravija opcija…
DOBAR TEK!
留言