Ovo je kompletno jelo koje vole svi ljubitelji čobanaca, perkelta, paprikaša, fiša i svih ostalih jela na žlicu koja se kombiniraju sa raznim vrstama priloga , npr. tjestenina. Još ako volite tamna mesa (junetinu), ovo je upravo jelo za vas.
SASTOJCI:
1 kg juneće lopatice bez kosti
400 gr crvenog luka
2 mrkve
malo korijena celera (5 dkg)
250 mg sosa od rajčice
sol, papar, vegeta, crvena slatka paprika
2 dcl ulja
50 gr gustina
lovor list
PRIPREMA:
Na ulju sam ispirjala crveni luk izrezan na kockice, naribanu mrkvu i celer. Sve sam to pirjala dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Također u povrće sam stavila dva lovora lista, zatim sam dodala na kockice izrezanu junetinu i podlijevala mlakom vodom i temeljcem od povrća. Kada je meso bilo napola gotovo, dodala sam sol,papar,2 žličice crvene slatke paprike i tako pirjala uz lagano podlijevanje, sve dok meso nije bilo potpuno meko. Tada sam dodala koncentrat od rajčice ili paradajz sos. Tekućine vam treba toliko da sve namirnice budu prekrivene, znači ne previše ne premalo, taman toliko sa bude oko tri prsta preko mesa i povrća. Gulaš završavamo tako da na malo ulja(oko pola dcl)dodamo gustin (škrobno brašno)malo ga ispržimo kao laganu zapršku, dodamo u gulaš, pustimo da baci ključ, ,dotjeramo okus začinima i to je to.
Ovu zapršku ne morate staviti ako ne želite, možete samo pojačati količinu korjenastog povrća i smanjiti tekućinu i to je to. Ja stavim malo zaprške jer mi umak bude kompaktniji. Poslužite uz željenu tjesteninu, ja sam pravila domaće krpice.
Recept za domaće krpice bit će u idućem receptu.
Dobar tek...
ความคิดเห็น