Jedan uobičajeni recept za lagano jelo koje može biti i ljetno i za sva godišnja doba. Bitno je da imamo vremena za zamijesiti domaće tijesto jer ono i je tajna ovog finog i laganog ručka. Možemo ga kombinirati sa raznoraznim dodacima ,a ovo je po meni fino i isprobano.
SASTOJCI:
100 gr domaće slanine
50 gr šunke
6 jaja
50 gr svinjske masti
sol, papar
vezica svježeg lista od peršina
500 gr domaće tjestenine
1 dcl vrhnja za kuhanje
POSTUPAK:
Domaću tjesteninu skuhamo na uobičajen način u slanoj vodi, procijedimo je bez ispiranja i ostavimo sa strane.
Na domaćoj svinjskoj masti ispržimo na trakice rezanu slaninu ,toliko da se otopi i bude malo hrskava, zatim dodamo isto tako rezanu šunku, ili možemo dodati samo slaninu ili samo šunku., po vašoj želji i mogućnosti. Ja sam radila kombinaciju jednog i drugog. Jaja sam pjenasto izlupala sa mutilicom uz dodatak soli i mljevenog papra.
Tako pripremljena jaja sam dodala na masnoću i slaninu i šunku i uz jednolično miješanje dodavala istovremeno i skuhano tijesto te pržila sve zajedno dok se nije stvorila kremozna masa od jaja. Znači pržila sam ali ne predugo,i na samom kraju sam dodala 1 dcl vrhnja za kuhanje,svježi peršin list,dotjerala okus začinima i to je to. Servirala sam ovo jelo uz miješanu sezonsku salatu.
Dobar tek!
PS
Recept za domaću tjesteninu sam opisala u krpicama sa zeljem ili flekicama sa kupusom.
Comments