Evo jednog starog recepta, ovi pomalo zaboravljeni ,dobri ,stari posni pereci…Kao i uvijek kad pečemo domaći kruh ,kiflice ,peciva i ovog puta dobre stare perece, miriše nam cijela kuća i mislim da nema osobe koja se barem malo ne vrati u djetinjstvo. To je dokaz da bez obzira koliko godina imamo, uvijek proradi ono dijete u nama…
SASTOJCI:
500 gr brašna
1 vrečica suhe germe
3 dcl mlijeka
1 mala žličica šećera
2 žličice soli
1 dcl ulja Za slani preljev:
1 čajna žličica soli
2 čajne žličice brašna
malo na vrh žličice soda bb
2 žličice vode
POSTUPAK :
Od gore navedenih sastojaka zamijesite tijesto, na uobičajeni način. Potrebno ga je samo malo duže mijesiti oko 3 minute ,da bude onako kompaktno pomalo gumasto, tj. da se razvije gluten.
Tako zamiješeno tijesto, stavite sa strane na toplo da se podiže .Nakon, odprilike pola sata, tijesto nam se podignulo, podijelimo ga na dvadesetak loptica podjednake veličine. Svaku lopticu oblikujemo u valjčić i valjamo na tvrdoj površini u dugački valjak i smotamo taj valjak u perec.
Tako napravljene perece skuhajte u slanoj vodi, oko minutu, odnosno dok ne ispliva na površinu. Žlicom šupljačom vadite perece iz vode, stavite ih na pek papir i u pećnicu na pečenje na 200 C oko 20 minuta.
Nakon 20 minuta pečenja izvadite perece van i poprskajte ih smjesom od brašna, soli, sode i vode i vratite ih u pećnicu na još desetak minuta. To je to, naši pereci su gotovi, vjerujte da su prefini ,iznutra meki ,a izvana hrskavi…
DOBAR TEK!
Comments